घर पर समोसा कैसे बनाए – Samosa Recipe In Hindi

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Best Samosa Recipe In Hindi

समोसा बनाने का आसान तरीका

समोसा हम लोगों में से भला किसे पसंद नहीं, हर कोई नाश्ता में समोसा तो जरूर खाता है, पर क्या आप भी बाजार से लाए हुए समोसे को खा खा कर परेशान हो चुके हो तो चिंता मत कीजिए हम लेकर आए है आपके लिए समोसा रेसिपी ( Samosa Recipe In Hindi )

समोसा एक तीखा, चटपटा, मसालेदार व्यंजन है, यह त्रिकोण आकार का होता है, समोसे में आलू, मटर, गरम मसाले पटके जाते हैं, यहां कौन आकार का होता है।

इसे अक्सर सुबह नाश्ता के तौर पर खाया जाता है, इसे हरी चटनी, टमाटर केचप, हरी मिर्ची, वह मध्य भारत में सेव से खाया जाता है।

आपने कभी बाहर होटल, या रेस्टोरेंट्स में कभी ना कभी समोसा तो खाया ही होगा या फिर यह आपका पसंदीदा नाश्ता होगा, भारत में समोसा अत्यंत लोकप्रिय है।

आप इसे रेस्टोरेंट्स या होटल की तरह घर पर भी बना सकते हैं।

घर पर समोसा कैसे बनाए – Samosa Recipe In Hindi

समोसा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री –

समोसा बनाने के लिए हमें कुछ सामग्री चाहिए जो कि हमें घर पर ही आसानी से मिल जाएगी समोसे की बाहरी परत को बनाने के लिए।

. 250 ग्राम मैदा
. 1/2 चम्मच अजवाइन
. 1/2 चम्मच नमक
. 1 चम्मच घी, घी की जगह आप तेल का उपयोग भी कर सकते हैं लेकिन घी से हमारे समोसे करारे वा अच्छे बनेंगे।

250 ग्राम मैदे को आटे में 1/2 चम्मच अजवाइन, व 1/2 चम्मच नमक को आपस में मिलाकर अच्छी तरह गूंद ले याद रहे आटा थोड़ा सख्त ही रहे और फिर आटे को 15 से 20 मिनट के लिए रख दे।

अब समोसे का मसाले बनाने के लिए –

. 1 चम्मच पिसा धनिया
. 1 चम्मच हरी मिर्च का पेस्ट
. 1 चम्मच अदरक का पेस्ट
. 4-5 उबले व बिना छिलके वाले आलू
. 1/2 चम्मच भुना हुआ जीरा
. 1/4 चम्मच हल्दी का पाउडर
. 1/2 चम्मच गरम मसाला
. 1/2 चम्मच कप हरी मटर के दाने
. 1/4 चम्मच हल्दी का पाउडर
. 1/2 चम्मच लाल मिर्ची का पाउडर
. 2 चम्मच बारीक कटा हुआ धनिया
और साथ में अनुसार नमक।

आप आलू व हरी मटर के दाने को पानी में नमक मिलाकर प्रेशर कुकर या अन्य बर्तन में ढक कर भाप ले बनने के बाद आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में कर ले, आलू को ज्यादा बारिक या ज्यादा बढ़ा ना रखें।

अब कढ़ाई में दो चम्मच तेल ले और उसे मध्यम आंच पर थोड़ा गर्म होने दे, फिर उसमें जीरा और अदरक व हरी मिर्च पेस्ट डाल दे, और उन्हें थोड़ी देर तक पकने दें।

जीरा और अदरक को 1 मिनट पकने के बाद उसमें उबले हुए मटर के दाने के साथ-साथ पिसा हुआ धनिया, व गरम मसाला डालकर 1 से 1/2 मिनट तक धीमी आंच पर भूनें।

फिर उसमें उबले हुए आलू के टुकड़ों को डाल दे अगर आपने आलू उबलते समय नमक नहीं डाला है तो आप यहां स्वाद अनुसार नमक डाल सकते हैं और उन्हें अच्छे से मिला दे और 2 से 3 मिनट तक पकने दें।

और फिर उसमें कटा हुआ धनिया मिलाकर आपस में अच्छी तरह से मिला ले, और अच्छी तरह से पकने के बाद उसे थोड़ी देर तक ठंडा होने के लिए रख दें।

फिर रखे हुए आटे को फिर से थोड़ा सा अच्छी तरह गूंध ले फिर उसकी थोड़ी बड़ी-बड़ी लोरीया बना ले,
और उसे गोल आकार में रोटी की तरह बड़ी, चोडी व लम्बी बना ले, और उसे चाकू की सहायता से बीच में से काट ले।

जहां से बीच से कटा है उस तरह के किनारे को ब्रश या उंगलियों की सहायता से पानी से गिला कर ले, फिर उसके दो भागो को कौण के आकार में लेकर उसमें 2 से 3 चम्मच मसाला भर दे और इतनी जगह रखें कि ऊपर का मुंह बंद हो सके ।

नम उंगलियों से ऊपर के किनारों को गिला करें, और समोसे का मुंह ऊपर से अच्छी तरह से बंद कर दे ताकि वह तेल में खुल ना सके।

फिर सभी समोसे इसी तरह से बना कर रख ले, समोसे का मुंह बंद करने के बाद इस तरह दिखना चाहिए।

एक कढ़ाई में तेल गर्म कर करे, और याद रखें की गैस को मध्यम आंच पर रही रखें ज्यादा आंच होने से समोसे अच्छी तरह से बन नहीं पाते हैं, कढ़ाई में एक या दो समोसे डालें और उसे कम से कम 5 मिनट तक पकने दें जब वह पूरा सुनहरा हो जाए तब उसे कढ़ाई में से निकाल ले, इसी तरह सभी समोसे को इसी तरह पका लें।

यह जरूर पढ़े –

आप समोसे को टमाटर केचप, हरी चटनी, सेव, हरी मिर्च, के साथ खाया जा सकता है,।

तो ये थी Samosa Recipe In Hindi आशा करते है, ये आपके लिए मददगार साबित हुई होगी।

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